『近藤製飴本舗』～位於熊本市中央區春竹町，擁有百年歷史的刨冰專賣店～

從JR豐肥本線的平成站步行約10分鐘的住宅區內，可以找到近藤製飴本舗。
這是一家連冰塊都講究純手工製作的刨冰專賣店。

他們使用熊本天然美味的地下水、麥芽糖以及少許鹽，依照獨家的比例配方熬煮製成糖漿，加入刨好的冰靜置一晚，便完成了近藤製飴本舗的招牌—「熟冰」。

一般日本的刨冰所使用的冰塊並不會添加麥芽糖。將用水製成的冰塊削好後，再淋上糖漿，才是日本一般刨冰的製作方式。
製冰時添加麥芽糖是近藤製飴本舗的獨家製法。這家店創立於100多年前，最初是以賣糖果的店在熊本縣御船町起家的。

刨冰沙沙清脆的口感，又帶著濃郁的甜味，吃到最後味道還是濃稠不變稀。搭配的蜜柑、鳳梨以及紅豆餡，為冰涼甜美的刨冰增添了層次感。建議大家先從基本款的牛乳口味開始品嚐！

依季節不同，還有各種像是草莓、桃子、芒果、奇異果、藍莓、麝香葡萄、抹茶、焦糖醬、黑芝麻等限時供應的配料可供選擇。
限時供應的配料所使用的糖漿同樣是手工製作。例如，草莓糖漿以輕煮方式製成，保留草莓果實的完整形狀。無論是外觀還是味道都是一絕。
當天會推出哪些口味呢?歡迎大家懷著期待的心情前來品嘗！

此外，不含人工添加物的純手工冰棒也很受歡迎。有純牛奶、芒果、巧克力、黑醋栗、和三盆（日本特有的砂糖之一，具有溫和的甜味）、紅豆、Jersey優格等多種口味。

店裡的後方有一個需要脫鞋進入的木地板的內用餐區，非常適合帶著小孩來訪。
店家希望將店裡打造成「孩子們喜歡聚集的場所」，因此這裡吸引了許多孩子們的光臨。

其實近藤製飴本舗在2016年的熊本地震中災情慘重，店面及工廠全數毀損，一度面臨存續危機。然而，為了回應當地居民熱切希望他們能夠再次重建的熱情，店鋪於2019年重建，之後一直深受當地居民的喜愛持續營業至今。

熊本的夏天也非常炎熱。誠摯地邀請大家來品嚐熊本老字號刨冰店的刨冰與冰棒，一定能讓您消暑全消！

近藤製飴本舗
熊本市中央區春竹町54番地
營業時間：11:00～店休時間依季節有所變動
店休日：每週二
付款方式：僅接受現金
停車場：7個車位
Link >> 官方網站
Link >> Instagram

【日本語】

『近藤製飴本舗　～熊本市中央区春竹町で100年続く、かき氷専門店～』

JR豊肥本線の平成駅から徒歩10分ぐらいの住宅街の中に、近藤製飴本舗はあります。
氷から手作りしている、こだわりのかき氷専門店です。

熊本の天然の美味しい地下水と水飴、そして少しの塩を独自の配合で併せて炊きあげます。
さらに削った氷を一晩寝かせることにより、近藤製飴本舗の「熟氷（じゅくひょう）」は完成します。

一般的な日本のかき氷の氷には、水飴は入っていません。
水だけで作った氷を削って、あとから蜜をかけるのが日本の一般的なかき氷の作り方です。

氷に水飴を配合して作るのは、100年以上前に熊本県御船町で飴屋として創業した近藤製飴本舗の独自の製法です。
氷はシャリシャリして、ねっとりと甘く、最後まで水っぽくならずに食べることが出来ます。
トッピングのミカン・パイン・あんこは、冷たく甘いかき氷のアクセントになっています。
まずは、基本のミルクソースを食べてみて下さい。

季節によって、イチゴや桃、マンゴー、キウイ、ブルーベリー、シャインマスカット、抹茶、キャラメルソース、黒ゴマなど、期間限定のトッピングも楽しむことが出来ます。

期間限定のトッピングも蜜は手作りです。イチゴは浅く煮て、イチゴ実の形が残っている蜜をトッピングします。見た目も味も贅沢な逸品です。
その日にどんな味があるかどうかも、楽しみに訪れてみて下さい。

このほか、無添加の手作りアイスキャンディーも人気です。味は純ミルク、マンゴー、チョコ、カシス、
和三盆（日本の砂糖の一つ。やさしい甘さが特徴）、小豆、ジャージーヨーグルト等があります。

店の奥には、靴を脱いで上がる板の間のイートインスペースがあり、小さな子供も連れて行きやすいお店です。
「子供の集まるお店にしたい！」という店主の想いもあって、子供達もたくさん訪れます。

この近藤製飴本舗ですが、実は2016年の熊本地震で店舗兼工場が全壊してしまい、一時は存続が危ぶまれました。
しかし、地元の方から「もう一度再建してほしい」という熱い想いに応じ2019年に再建され、現在も地元の方々に愛されるお店として営業を続けています。

熊本の夏も、とても暑いです。熊本の老舗かき氷店のかき氷とアイスキャンディーを、ぜひご賞味ください。

近藤製飴本舗
熊本市中央区春竹町５４番地
営業時間：１１：００～閉店時間は季節により変動
定休日：毎週火曜日
お支払い：現金のみ　　駐車場：７台
HP：https://www.kondoseiamehonpo.com/
Instagram：https://www.instagram.com/ice.kon3/

写真・文：Lisa／翻訳：Faye