開車行駛在阿蘇的道路上，經常可以看到「赤牛丼」的招牌。使用滋味濃郁、健康低脂的阿蘇赤牛製作而成的蓋飯，是最具代表性的阿蘇在地美食之一。雖然阿蘇有許多餐廳都吃得到赤牛丼，但這次要向大家介紹hanabi特別推薦的「やま康（Yamayasu）」。
位於高森町的「やま康」，是一間經常大排長龍的赤牛料理專賣店。每逢週六、週日，餐廳才剛開門，等候時間就長達60分鐘也是很常見的事，可見人氣有多高。
hanabi最推薦的是2,750日圓的「気まぐれメガあか牛丼（驚喜超大份赤牛丼）」。不僅白飯加大，赤牛肉量也是一般份量的1.5倍，上面還放了兩顆溫泉蛋，是一碗份量十足的豪華赤牛丼。而這道料理名中的「気まぐれ」，有「隨興、看當天狀況」的意思。據說餐廳會依照當天的進貨情形，選用臀腰肉、臀肉、牛後腿肉等不同的稀有部位，因此每次來都有可能吃到不一樣的美味。一般份量的「気まぐれあか牛丼（每日精選赤牛丼）」為2,350日圓，店內也有提供「赤牛牛排」。
一邊享用可以免費續加的日式醃菜，一邊等待餐點上桌——終於來了！
看看這恰到好處的三分熟！沿著碗邊整齊排列的赤牛瘦肉，就像一朵盛開的大花。先夾起一片赤牛肉，配著白飯一起入口。柔嫩的肉質充滿鮮甜滋味，搭配襯托牛肉風味的鹹甜味噌醬，真的非常出色。吃到一半時，再用筷子劃開滑嫩濃稠的溫泉蛋，讓蛋液充分包裹牛肉與白飯，接著大口送入口中——啊，所謂的幸福就是這種感覺吧！想讓肚子和心情都獲得滿滿滿足的人，非常推薦挑戰超大份！
餐廳會在開門前一小時，也就是上午10點，將候位登記表放在店門口。想縮短等候時間的人，可以先到店裡寫下名字，再等待上午11點正式營業。據說前10組左右的客人會拿到號碼牌，開門後即可優先入座。
至於開店前或候位期間，可以前往距離餐廳僅約2分鐘車程的「上色見熊野座神社」走走。這座神社曾是動畫作品的取景舞台，參道上約有300階布滿青苔的石階。用餐前先來這裡散步、活動一下身體，也是不錯的選擇喔！
阿蘇赤牛料理專賣店「やま康（Yamayasu）」
阿蘇郡高森町3191
電話：0967-62-0888
營業時間：11:00起，赤牛售完即打烊
公休日：每週三
停車場：有
【日本語】
『メガサイズの“あか牛丼”でお腹いっぱいの幸せ！』
阿蘇の道を車で走っていると見かける“あか牛丼”の看板。うまみが強くヘルシーなあか牛を味わう丼は、阿蘇を代表する絶品ご当地グルメです。あか牛丼を提供しているお店は数あれど、hanabiの一押し『やま康（やす）』をご紹介します。
高森町にある『やま康』は、行列のできるあか牛料理専門店。土・日曜は開店すぐから60分待ち、なんて当たり前の人気店です。
hanabiのおすすめは「気まぐれメガあか牛丼」2750円。大盛りご飯とあか牛の量が通常の1.5倍、温玉も２個のったスペシャル丼です。メニュー名“気まぐれ”の意味は、その日の仕入れによってイチボ、ランプ、テンマルなど（いずれも希少部位）、使用する部位が変わるからだそう。通常サイズの「気まぐれあか牛丼」は2350円、「あか牛ステーキ」もあります。
おかわり自由の漬物をつまみながら待っていると、きたー。
見よ、このミディアムレアの絶妙な焼き加減。丼の縁に沿って美しく並べられた赤身肉は、大輪の花のよう。まず、赤身肉とご飯を一口。ふんわり柔らかい肉のうまみと、肉を引き立てる甘辛い味噌ダレが秀逸です。少し食べ進めたところでトロトロの温玉に箸を入れて、肉とご飯にたっぷり絡めてパクリ。あー幸福とはこのこと！ お腹も心も満たされたい人はメガ、おすすめです。
開店１時間前の10時に順番待ち表が店頭に出されます。待ち時間を短くしたい人は、名前を書いて11時の開店を待ちましょう。10番くらいまで整理券が配られ、開店してすぐ席に案内されるそうです。
開店前や順番待ちの時間つぶしは、車で２分の「上色見熊野座神社（かみしきみくまのいますじんじゃ）」へ。アニメの舞台にもなった神社の参道には約300段の苔むした石段が続き、食事前のよい運動になりますよ。
あか牛料理専門店 やま康
阿蘇郡高森町3191
電話：0967-62-0888
営業：11時～赤牛在庫終了まで
休み：水曜
駐車場あり
写真・文：hanabi／翻訳（台湾華語）：ゆうちゃん
