有朋友問我：「車站附近有沒有推薦的好店啊？」因此這次想跟大家分享一家從上熊本站走路只要3分鐘就能到的超級美味豬排專賣店——『豬排丼 二葉』！
這裡的招牌料理是炸豬排和豬排丼，使用的都是鹿兒島縣產的精選豬肉品牌——六白黑豬與茶美豬。
「六白黑豬」是眾所皆知的鹿兒島頂級黑豬。在日本經濟高速發展的年代，能有效快速育成的「白豬」備受青睞；相比之下，鹿兒島的「黑豬」則因為體型小、成長慢，常被感嘆「養了也賺不了錢，不划算」。
然而，真正懂得美食的人都知道，它的味道是無可挑剔的。秉持著「總有一天會迎來重質不重量的時代」的信念，養豬職人們細心守護、精心培育這個品種，才能讓這份美味得以延續至今。肉質細緻柔嫩，脂肪帶有自然的甘甜，這正是六白黑豬最令人著迷的地方。
為了讓大家能好好品嚐豬肉最純粹的美味，第一次來訪時建議先點定食。一開始先用鹽帶出肉質的香甜，接著換成芥末提味，最後再搭配醬汁，依序品嘗就能感受到豬排不同層次的風味！
第二次來訪時，不妨試試看「不加滑蛋的豬排丼」！一般的「豬排丼」，通常會把炸豬排與醬油、味醂和高湯一起慢煮入味，再淋上蛋液，之後鋪在飯上就完成了。但「二葉」的豬排丼為了讓客人能充分品味豬肉本身的鮮甜，炸豬排不另外烹調，而是先在飯上鋪上滑嫩的半熟蛋，再放上剛炸好的豬排。建議的吃法是先灑些鹽品嚐原味，接著淋上醬汁，最後再慢慢拌入蛋汁一同享用，每一口都充滿驚喜！
第三次的話則一定要試試「味噌豬排丼」！白飯上鋪滿清脆的高麗菜絲，再疊上現炸豬排，最後淋上香濃的味噌醬汁。吃之前再加上滑順的溫泉蛋。味噌的濃郁鹹香、與蛋的柔滑以及豬肉的香甜完美融合，真是人間美味！
因為店裡座位不多，中午時段常常客滿，建議大家預留充裕的時間前來！另外，也有提供外帶服務喔！
店名：豬排丼 二葉（Futaba）
地址：熊本市西區上熊本1丁目9－43（附設4個停車位）
公休日：星期三 付款方式：可使用信用卡
Instagram
【日本語】
『かつ丼 二葉』～上熊本駅から徒歩3分！美味しいトンカツ屋さん～
「駅の近くで、お勧めのお店を教えて！」とのリクエストがありましたので、上熊本駅から徒歩3分の美味しいトンカツ屋さんをご紹介します！「かつ丼 二葉（ふたば）」です！
メニューは鹿児島県産のブランド豚、六白黒豚ろっぱくくろぶた）と茶美豚（チャーミートン）のトンカツとかつ丼です。
『六白黒豚』は、言わずと知れた鹿児島のブランド黒豚です。日本の高度経済成長期時代、効率的に大きく育てられる『白豚』が重宝される中、鹿児島の『黒豚』は、「育てても小さくて、お金にならない」と嘆かれていました。でも、その味は抜群。「いつか量より質の時代が来る」と大切に守られ、現代に受け継がれました。柔らかく、脂身が甘いのが特徴です。
豚肉の美味しさを味わって頂く為、最初は定食がお勧めです。最初は塩で、次にワサビで、そして最後にソースでお召し上がりください！２回目以降は、「とじないかつ丼」はいかがでしょうか？普通、「かつ丼」といえば、醤油とみりんと出汁でトンカツを煮て、それを卵でとじて、ご飯の上に乗せます。でも、二葉のかつ丼は、豚肉の味を存分に味わって頂く為、トンカツを煮ません。ご飯の上にトロトロの半熟卵を乗せ、その上に揚げたてのトンカツを乗せています。カツ丼も、まずは塩で豚肉を味わって、その後、ソースをかけて、卵を少しずつ絡めて楽しむのがお勧めです。３回目は、味噌カツ丼は、いかがでしょうか？ご飯の上にキャベツ、その上に揚げたてのトンカツを乗せ、味噌ダレをかけてあります。卵は温泉卵で、後乗せです。味噌と卵、豚肉の甘味が相性よく、美味しいですよ！
席数が少ないので、お昼の時間は混雑します。
時間にゆとりをもってご来訪ください！テイクアウトもあります！
店名：かつ丼 二葉（ふたば）
住所：熊本市西区上熊本１丁目9－43 （駐車場4台）
店休日：水曜日 支払い：クレジットカード可
Instagram
写真・文：Lisa／（台湾華語）翻訳：Faye
