在11月的第二、三週的週末,一共5天,共22家店家一起參加了「熊本復興支援市集」。
這是一個為了推廣熊本縣產食材等,以「要給熊本當地人和臺灣人的驚喜!來發現您還不知道的熊本好東西!」為理念的活動。
我們在特別在網頁上介紹給當時未能前去現場的朋友們,參展的店家及商品資訊。
去る11月の第二・第三週末の計5日間を使い、熊本県産食材等を広める為に「地元の人、台湾の人にもサプライズ!まだ知らない熊本の逸品を発見しよう!」をコンセプトに、22店舗による“くまもと復興支援マルシェ”が開催されました。
・開催日 当ページでは、出店されたお店や商品をご紹介いたします。 |
《 店鋪一覽 》
《熊本黑蒜頭咖哩》
採用自家栽種、加工的熊本縣產黑蒜頭泥所製作出的咖哩。濃郁且溫和的口感,入口後會散發出淡淡的黑蒜頭香氣。黑蒜頭的營養價值高,非常適合講究健康的朋友。只要隔水加熱,就能輕鬆品嘗。
當天在現場還販售可以做為點心&零嘴的黑蒜頭餅乾、法國麵包脆餅及調味料等。
しらさぎファーム (白鷺電気工業株式会社) 《熊本黒にんにくカレー》 自社で栽培・加工した熊本県産の黒にんにくペーストを使ったカレー。コクのあるまろやかな味わいで、後味にほんのりと黒にんにくが香ります。黒にんにくは栄養価が高く、健康に気を遣う方にぴったり。湯煎するだけで手軽に味わえます。 当日はおやつ&おつまみにもなる黒にんにく入りのクッキーやラスク、調味料なども販売。 |
しらさぎファーム(白鷺電気工業株式会社)
熊本市東区御領8丁目3-38 TEL 096-200-7715
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《薄削冰凍草莓》
這樣的吃法,簡直是達到極致的「草莓恩惠」
當季採收,立即冷凍的草莓甜點。整顆冷凍草莓薄削成冰的「薄削冰凍草莓」,是能充分品味到採用熊本原產品種的Hinoshizuku草莓特有的濃郁香氣及多汁口感。
也有用冷凍草莓代替冰塊的飲料,可以選擇紅茶、碳酸飲、可爾必思口味。也可嘗嘗加入豆漿打出的蔬果汁。
ヴァリアス株式会社 《ケズリイチゴ》 こんな食べ方”いちご冥利”につきます。 旬の時期に収穫し、すぐに冷凍したイチゴのスイーツを販売。イチゴを丸ごと削ったぜいたくなかき氷「ケズリイチゴ」は、熊本県のオリジナル品種・ひのしずく特有の豊かな香りや果汁感を堪能できる逸品。 冷凍イチゴを氷代わりに用いたドリンクもあり、味は紅茶、サイダー、カルピスから選べます。豆乳で作るスムージーもお試しを。 |
TSUTSUMI ICHIGO(ヴァリアス株式会社)
熊本市中央区本荘6-15-38-1F TEL 096-247-6414
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《戚風蛋糕》
您沒嘗過的「8種口味的濕潤口感」。
獨家製法烤出的滑潤鬆軟的戚風蛋糕。
不讓麵團中的水分流失的烤法,能享受到入口即化般的口感。
有加入香草莢的香草口味、大量使用可可粉的濃郁巧克力口味、可可亞口味、小紅莓口味等基本7種口味與季節限定口味,非常適合拿來當伴手禮。
Kent Merry chiffon cake 《シフォンケーキ》独自の製法で仕上げたしっとり、フワフワのシフォンケーキです。 生地の中の水分を逃さず焼き上げることで、ジュワッととろけるような食感を楽しめます。バニラビーンズ入りのバニラ味や、ココアパウダーをふんだんに使った濃厚なチョコレート味、ココア、ラズベリーなど基本の7 種類と季節のメニューがあり、手土産にもお勧めです。 |
Kent Merry chiffon cake
熊本市中央区帯山2 丁目11-7 TEL 096-384-7143
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《栗子紅豆湯》
隔水加熱就能輕鬆嘗到「栗子紅豆湯」。
自家農園所栽種的栗子,一顆顆手工剝殼,大量混入北海道產的紅豆湯中。
減糖,且不添加防腐劑等的添加物,非常適合給講究健康的人士。可以依照喜好加入湯圓或麻糬,或是做為冰涼點心加入水果也都好吃。
あさぎりフレッシュフーズ 《栗ぜんざい》 湯煎で手軽に食べられる「栗ぜんざい」を販売。 自社農園で栽培した栗を一つずつ手作業で皮むきし、北海道産小豆のぜんざいにたっぷりと入れています。 甘さは控えめで、保存料などの添加物を使っていないので健康志向の方にもおすすめ。白玉や餅をトッピングしたり、冷やしぜんざいとしてフルーツを添えたり、アレンジも楽しめます。 |
株式会社あさぎりフレッシュフーズ
球磨郡あさぎり町上西185 TEL 0966-45-7007
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《檸檬・晚柑糖漿》
用充滿礦物質的海風與陽光的照射下所培育出的天草產檸檬與晚柑做出的糖漿。
花時間在細心除去造成苦澀味等,將清爽且甘甜的酸味、香氣完全呈現。
加入碳酸水稀釋或是淋在優格上,其他像是用橄欖油稀釋後做成沙拉淋醬或是與美乃滋混合當作炸雞的沾醬也很適合!
kittoo 《レモン・晩柑シロップ》 ミネラルたっぷりの潮風と太陽光を浴びて育った天草産レモンと晩柑で作るシロップ。 苦味の原因となるアクを丁寧に取り除くなどの手間をかけることで、爽やかな甘みと酸味、香りを生かした味わいに仕上げています。 炭酸水で割って飲んだりヨーグルトにかける他、オリーブオイルでゆるめてドレッシングにしたり、マヨネーズと混ぜて唐揚げのソースにも! |
kittoo
天草市中村町18-12 TEL 080-3999-0909
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《浮游裝飾原子筆・透明電子計算機》
使用真的花材手工製作成雜貨。
特別推薦的「浮游裝飾原子筆」,有原創的圖案及顏色,還可以拆下的吊飾,為您工作或讀書候增添華麗的文具。還有在客人的要求下製作的新商品「透明電子計算機」、飾品、花環及鑰匙圈等。
ののはな 《ハーバリウムボールペン・スケルトン電卓》 本物の花材を使ったハンドメイド雑貨を販売。 イチ押しの「ハーバリウムボールペン」は、オリジナルの図案を含む柄や色、取り外し可能のチャームを組み合わせて作られており、仕事や勉強の時間を華やかに彩ってくれるアイテムです。 お客様のリクエストに応えた新商品「スケルトン電卓」、アクセサリーやリース、キーホルダーも販売。 |
ののはな
熊本市中央区坪井5-15-23 TEL 080-5607-7420
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《淡路島漢堡》
「說洋蔥是主角也不為過」
將淡路島上培育出的肉厚洋蔥與100%牛肉漢堡排,夾在外脆內鬆的麵包中。酸酸甜甜的特製醬汁讓人上癮的美味漢堡。
有經典的「淡路島漢堡」、起司化開的「切達起司堡」及雙層肉排的「淡路島雙層漢堡」。
也可加入辣味的是拉差泰式辣椒醬(數量有限)來改變風味。
淡路島バーガー熊本 東尾ノ上店 《淡路島バーガー》 「主役が玉ねぎでもいいじゃん」 淡路島で育った肉厚なタマネギと牛肉100%のパティをカリカリふわふわのバンズでサンド。 甘酸っぱい特製ソースがクセになるグルメバーガーです。 定番の「淡路島バーガー」、チーズがとろける「チェダーチーズバーガー」、パティを2枚挟んだ「淡路島ダブルバーガー」を販売。 ピリ辛のシラチャーソース(数量限定)で味変も楽しんで。 |
淡路島バーガー熊本東尾ノ上店
熊本市東区尾ノ上2 丁目14-14 TEL 096-285-7374
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「全國泡菜大賽獲獎 傳承自祖父的傳統泡菜」
將燒肉店的人氣泡菜商品化。採用國產白菜、大蒜及韭菜,用獨家的醬料醃漬發酵,有著絕佳的美味及甜味。
第6屆全國泡菜大賽中獲得獎勵賞。
採用不影響美味的瞬間凍結方式冷凍,用流水方式解凍後就可食用。用在泡菜鍋及泡菜炒肉的菜色上,會讓您的料理更上一層樓。
焼肉園モランボン荒尾本店 「全国キムチグランプリ受賞 祖父から伝わる伝統キムチ」《はらぺこキムチ》 焼肉屋の人気キムチを商品化。国産の白菜やニンジン、ニラを独自のたれに漬け込んで発酵させており、旨みと甘みのバランスが絶妙。 第6 回全国キムチグランプリでは奨励賞を受賞しました。 おいしさを損なわない瞬間凍結で冷凍してあり、流水で解凍すればすぐに食べられます。キムチ鍋や豚キムチに使うと料理の味がランクアップします。 |
焼肉園モランボン荒尾本店
荒尾市大島65-3 TEL 0968-64-1855
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「將南阿蘇的《幸福分享》給您」
《火山口起司蛋糕》
起司蛋糕專門店的人氣商品。不使用麵粉,僅用多種起司、雞蛋及奶油所烤出的濃郁味道,口感滑潤。
口味有原味、咖啡、抹茶及日本茶4種。
也有滿滿起司卡士達的四角型泡芙「四角四角泡芙」及用新商品的「舒芙蕾起司蛋糕」做成的聖代。
南阿蘇ベルジェ合同会社 「南阿蘇からあなたへ”幸せのおすそ分け”」《カルデラチーズケーキ》 チーズケーキ専門店の人気商品。 小麦粉を使わずに数種類のチーズや卵、生クリームで焼き上げた濃厚な味わいで、食感はしっとりと滑らか。 味はプレーン、コーヒー、抹茶、日本茶の4 種類がそろいます。 チーズカスタードたっぷりの四角いシュークリーム「シカッカチーズシュー」や新商品の「スフレチーズケーキ」で作るパフェも販売。 |
南阿蘇ベルジェ合同会社
熊本市東区長嶺南6 丁目6-1-101 TEL 096-234-8773
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「熟知漁產美味的漁民才做得出來的好產品」
《白帶魚天婦羅串》
肥美帶有油脂的白帶魚在船上就放血,將半面的魚串在竹籤上,取刺後做成天婦羅!1年賣出1萬串的人氣商品。
能直接品嘗到剛炸好的鬆軟口感與白帶魚濃郁的美味,只要撒上一些鹽就非常好吃。
另外還有「醬油漬白帶魚丼」等,熟知不知火海美味的漁民才知道的海鮮美食。
漁師ばい 平国丸 「魚の美味しさを知り尽くした漁師だから出来る逸品」《太刀魚天串》 脂ののった太刀魚を船上で活〆し、半身を丸ごと串に刺して骨なしの天ぷらに! 年間1 万本を売り上げる人気メニューです。 揚げたてのふわふわ食感と太刀魚の濃厚な旨みをストレートに味わえるよう、塩だけで味付けして提供します。 ほか、「太刀魚漬け丼」など不知火海の恵みを知り尽くした漁師ならではの海鮮グルメを堪能できます。 |
漁師ばい 平国丸
葦北郡津奈木町大字福浜3485-8 TEL 090-4426-1148
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「一口就能感受到纖細的梨子香氣」
《義大利冰淇淋》
以果園農家自家栽種的水果為主,手工製作成道地的義大利冰淇淋。儘可能採用在農園附近所栽種的農作物,利用素材本身的味道,開發出少糖的配方。
使用大量果汁,有深度但卻有著清爽的後韻為它的特色。口味有梨子、牛奶、橘子、開心果等12種類,可以選擇單球或是雙球。
gelateria カラヘ 「一口で繊細な梨の香りを感じます」《ジェラート》 果樹農家が自家栽培を中心とした果物で手作りする本格ジェラート。 なるべく農園に近い場所で栽培された農産物を使い、素材の味を活かすために甘さは控えめにしてレシピを開発。 果汁をたっぷりと使い、コクがありながらもすっきりとした後味が特長です。味は梨、ミルク、みかん、ピスタチオなど12 種類があり、シングルかダブルが選べます。 |
カラヘ
福岡県大牟田市本町4-6-1 TEL 0944-68-5926
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「柔嫩與濃郁風味的有明海苔」
「草莓與番茄的優點都在這裡」
《有明海產 生海苔佃煮》
從明治時代傳承4代的佃煮屋老店,手工將有明海產的生海苔做成佃煮。採收後沒有經過乾燥的加工方式,能品嘗到海苔本有的滑順口感與入口即化。用本釀造醬油及砂糖煮成甜味,非常適合配飯、也適合作為下酒菜。
也販售用當地特產的番茄與草莓做出的混合果醬。
上村佃煮製造所 「柔らかさと豊かな風味が特徴の有明海苔」 「いちごとトマトの良いとこ取り」《有明海産 生海苔佃煮》 明治時代から4 代続く老舗佃煮屋が、有明海産の生海苔で手作りする佃煮です。 収穫してから一度も乾燥させることなく加工するので、海苔本来のつるりとした食感と口溶けの良さを堪能できます。本醸造しょうゆや砂糖で甘口に仕上げてあり、ご飯にもお酒にも合う一品。 地元特産のトマトとイチゴで手作りするミックスジャムも販売。 |
合名会社上村佃煮製造所
玉名市横島町横島3211 TEL 0968-84-2010
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「馬鈴薯沙拉+竹輪」這是熊本必吃的菜色!
《馬鈴薯沙拉竹輪》
魚板專門店所製作的大份量熟食。有嚼勁的竹輪中塞滿馬鈴薯沙拉,裹上天婦羅粉漿後油炸。
竹輪所使用的魚漿,是師傅們在打漿過程中依照當時的狀況,邊調整邊用石臼將魚肉打碎,才能做出肉厚且彈牙的口感。
也販售當地產的沙拉洋蔥混在魚漿中,油炸出的「荷蘭炸物(Oranda age)」
高田蒲鉾 「ポテトサラダ+ちくわ」これが熊本の定番メニュー!《サラダちくわ》 かまぼこ専門店が作るボリューム満点の惣菜。食べごたえのあるちくわにポテトサラダを詰め、天ぷら粉にくぐらせて揚げています。 ちくわに使うすり身は職人がすり具合を調整しながら石臼ですり潰しており、肉厚でプリっとした食感が特長です。 地元産のサラダタマネギをすり身にたっぷり練り込んで揚げた「オランダ揚げ」も販売します。 |
(有)高田蒲鉾
葦北郡芦北町花岡309-54 TEL 0966-82-2306
臺灣夜市的必吃美食『大雞排』
《大鶏排》
中華料理的外帶專門店現炸的臺灣炸雞。
飄著中式的混合香料——五香粉的香氣,外皮酥脆,內層多汁!用整塊雞腿肉下去炸,飽足感十足。也可以選擇半分,對於食量小的人也能盡情食用。
另外還有用豬五花肉下去燉煮出的甜鹹肉醬淋在白飯上的「滷肉飯」。
SHIN華EN 台湾夜市の定番グルメ『大鶏排(ダージーパイ)』《大鶏排(ダージーパイ)》 中華料理のテイクアウト専門店が作る台湾からあげを揚げたてで提供。 中国のミックススパイス・五香粉がほんのりと香り、外はサクサク、中はジューシー!鶏もも肉を丸ごと1 枚使っているので食べ応えも十分です。ハーフサイズも用意されているので少食な方も安心。 ほか、豚ばら肉を甘辛く炊いてご飯にのせた「ルーローハン」も販売。 |
SHIN華EN(合同会社J.Gフーズ)
熊本市北区植木町舞尾627-7 TEL 096-274-8390
肉的美味完全滲入核心的「米糠熟成」
《乾熟糠》
新開發出的「乾燥熟米糠」套組,讓您在家就能簡單做出熟成肉。
肉類只需3~7天的放置,除去多餘的水分,讓肉本身的美味濃縮起來,且含著米糠的味道。它最大的特點,是因為手工熟成之故,熟成程度可以依照您的喜好自由調整。
當天在現場準備了「乾燥熟米糠」熟成後的烤肉給來現場的客人試吃。實際感受了熟成肉的味道。
OFFERING PLEASURE 肉のうまみが芯まで染み込む「糠(ぬか)熟成」 《乾熟糠》 熟成肉を家庭でも簡単に作れるよう開発したキット「乾熟糠」を販売。 肉を3~7 日漬け込むことで余分な水分が抜け、肉自体のうま味が凝縮し、さらに糠のうま味がプラスされます。手づくりすれば熟成度を好みで調節できるのたメリット。 当日は「乾熟糠」で熟成させた肉を焼いた「糠熟ステーキ」の試食も実施。実際に味を確かめられます。 |
(株)OFFERING PLEASURE
熊本市中央区水前寺1-7-3-401 TEL 090-9797-6527
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想給孩子吃得健康。媽媽的自製司康
《司康》
由營養師用縣產的麵粉及雞蛋手工製作,對身體無負擔的10種口味的司康。
經典的原味外,還有用菊池產的栗子及蘆北產的和紅茶等當地食材做出的口味,適合作為點心或是輕食午餐。
除了直接食用外,用烤箱烤30秒左右更是美味。
エリア51フーズ 子供に食べさせたい。お母さんの手作りスコーン 《スコーン》 管理栄養士が県産の小麦粉や卵で手作りする、体にやさしい10 種のスコーンが並びます。 定番のプレーンのほか、菊池産の栗や芦北産の和紅茶など地元の食材の持ち味を生かした味わいで、おやつやブランチにぴったり。 そのまま食べるだけでなく、オーブンで30秒ほど温めても美味。 |
エリア51フーズ
宇城市松橋町竹崎1167-7 TEL 0964-25-9030
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無限可能的檸檬
《柑喜之淚(綠檸檬皮果乾)》
出貨規格外的綠檸檬加入糖菜糖做出的柑橘皮果乾。直接感受到檸檬的風味。
小顆粒狀且軟軟的口感,直接吃之外,也可加在奶油起司或是優格食用,或者加入做糕餅的麵糰中烤,以及代替砂糖加入紅茶也很好喝。
僅用國產麵粉與檸檬汁、砂糖、鹽做出的酸甜花林糖也很受歡迎。
田舎工房 もっと広がるレモンの可能性 《柑喜の泪(グリーンレモンピール)》 規格外のグリーンレモンとてんさいグラニュー糖で作る柑橘ピール。レモンの風味をダイレクトに味わえます。 キューブ状でやわらかい食感なのでそのまま食べるほか、クリームチーズやヨーグルト、焼き菓子の生地に混ぜたり、砂糖代わりに紅茶に加えても美味。 国産小麦粉とレモン果汁、砂糖、塩だけで作る甘酸っぱいかりんとうも人気。 |
田舎工房
葦北郡芦北町田浦1679 TEL 090-1872-0582
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①燒酎故鄉才做得出來的咖哩麵包
②無限可能的果凍,佐在肉上、蔬菜上、甜點上都適合
《咖哩麵包・梅子凍》
咖哩麵包與醬菜的奇蹟相遇。
將不使用化學調味料及防腐劑,全手工醃漬的自家人氣醬菜「割乾漬(醬油醃漬蘿蔔乾)」加入到咖哩餡內,外層的麵包再加以油炸過後的新商品。麵包外層酥脆,內餡滑順濃郁,加上醬菜的脆勁,同時體驗3種不同的口感!
另外,還有用熊本產的梅子糖漿所製作出來的「梅子凍」。
永尾商店 ①焼酎の故郷だから出来るカレーパン ②広がるジュレの可能性、肉に野菜にデザートに |
《漬物カレーパン・梅ジュレ》
カレーパンと漬物が奇跡のコラボ。
化学調味料や保存料を使わずに手作りする自社の人気漬物「割干漬」をカレールゥに混ぜ込み、パン生地で包んで揚げたアイデア商品です。パンはザクザク、ルゥはとろっ、漬物はコリコリと、3 つの異なる食感も楽しい!
ほか、熊本県産の梅で作ったシロップを飲むゼリーに仕立てた「梅ジュレ」も販売。
永尾商店
球磨郡相良村柳瀬3411 TEL 0966-24-9267
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想透過酒來連結世界
《瀨崎酒店精選銘酒》
大正12年創業的酒店老舖,有很多全國嚴選出的酒品。
受到注目的,是用山都町的梯田米所釀造的通潤酒造「純米吟釀 蟬」,及不使用農藥栽培出的糙米釀造的全國珍貴的純米酒「玄米酒」(龜萬酒造)。
不論哪一款都是盒裝,也適合用來送禮。其他還有日本酒、梅酒及威士忌,還有在現場能夠馬上飲用的生啤酒。
瀬崎酒店 お酒で世界をつなぎたい 《瀬崎酒店セレクト銘酒》 大正12 年創業の老舗の酒店が全国から厳選した酒類がずらり。 注目は山都町の棚田米で仕込んだ通潤酒造の「純米吟醸 蝉」、農薬を使わずに栽培した玄米仕込みの全国的にも珍しい純米酒「玄米酒」(亀萬酒造)。 いずれも箱入りでギフトにも向きます。その他、日本酒や梅酒、ウイスキー、会場ですぐに味わえる生ビールも販売します。 |
株式会社瀬崎酒店
玉名市繁根木541 TEL 0968-74-1021
Official Website
完全站在使用者立場製作出來的包包!
《包包》
原創帆布包。
帆布質地經過有防水效果的石蠟加工處理,不易弄髒,且越用越有個人的風味。手提的部分使用真皮,包包本身有黑色、棕色及米色3種顏色。
內裡則採用鮮豔的對比顏色。寬50cm、高40cm的大尺寸,能放入1天份的換洗衣物。
エム企画 徹底したユーザー目線で作ってみました! 《バッグ》 オリジナルの帆布バッグを販売。 帆布生地に撥水効果のあるパラフィン加工を施しているため汚れが付きにくく、使い込むほどに味わいが出ます。 持ち手部分にはレザーを使用し、黒、ブラウン、ベージュの3色展開。裏地にもカラーバリエーションがあります。幅50cm、高さ40cmの大きめサイズで、1 泊分の衣類が納まります。 |
エム企画
メール:aspp65yuya@icloud.com
匯集了土壤與陽光的自然恩惠
《肥後西式漬菜》
為了活用熊本縣產的規格外的蔬菜,做出好吃的產品所開發出的原創西式漬菜。
活用番茄、番薯及菊芋等蔬菜的原色及原味,加入配合食材調整的醃漬醋,所以味道絕佳,色澤也鮮豔,頗獲好評。
西式漬菜可以改善腸內環境,常溫下可以保存1年左右。剩下的醃漬醋可以活用在料理上。
彩匠 土と太陽のめぐみを詰めました 《肥後ピクルス》 熊本県産の規格外野菜をおいしく活用したいとの思いで開発したオリジナルのピクルスを販売。 トマトやサツマイモ、キクイモなど野菜ごとの色や味わいを生かしてマリネ液の配合を微調整しており、味はもちろんカラフルな見た目も好評。 ピクルスは腸内環境の改善に効果が期待でき、1 年ほど常温で保存可能。残った酢は料理に活用を。 |
(有)彩匠
熊本市西区城山半田1-2-1 TEL 090-8404-6246
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與有緣人交流的咖啡時光
自家烘焙的咖啡豆的咖啡店。在會場可以喝到仔細沖泡的手沖咖啡。
「ENJI調和」溫和易飲,「原創調和」則有一些酸味,後韻清爽。在現場個別以熱飲方式提供。
另外也有咖啡拿鐵(熱/冷)與烘焙咖啡豆。也可以向店家詢問如何泡出好喝的咖啡。
エンジ珈琲 いい人と縁がつながるコーヒータイム 自家焙煎コーヒーの喫茶店。丁寧に淹れたドリップコーヒーを会場で味わえます。 「エンジブレンド」はまろやかで飲みやすく、「オリジナルブレンド」は少し酸味を感じるすっきりとした味わい。それぞれホットでの提供です。 また、カフェラテ(ホットまたはアイス)と焙煎したてのコーヒー豆も販売。おいしい淹れ方のレクチャーも受けられます。 |
エンジ珈琲
熊本市東区新外2丁目3-20 TEL 096-200-1472
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